豐原老雪花齋百年老味道三代薪傳與新意特展5/23-8/9豐原藝文館展出
 豐原老雪花齋百年老味道三代薪傳與新意特展5/23-8/9豐原藝文館展出
【記者楊麗珠報導】豐原糕餅店林立，每至中秋節位於中正路上百年老店老雪花齋，總是大排長龍，大家為的就是想嚐嚐臺灣首家-漢餅專賣店，具有文化性及歷史性的糕餅傳奇「綠豆椪」。在臺灣糕餅史創造多項傲人紀錄，曾於日據時代奪得糕餅大獎、綠豆椪的創始店、漢餅專賣店，締造豐原成為餅鄉之美名，「老雪花齋」功不可沒。
活動中特邀老雪花齋傳人，現寶-傳家寶(糕餅、文物)及糕餅另一章拿手絕活-麵雕，麵雕原名「山海眾生」，簡稱「看生」，製作上是以麵粉調和適量的水，揉成麵糰，再以此為素材，揉捏刻製造型，然後加以著色完成作品，過去台菜宴客時的第十一道菜，必然是以捏麵製成的「山禽水鳥」供食客觀賞食用，俗稱「賞桌」，至今唯有老雪花齋第二代傳人-國寶級麵雕大師呂松吉先生還保有這項絕活，今特為此展製作麵雕作品龍吟，「龍」的神韻氣勢磅礡，矗立於層層疊疊的雲裡、波濤洶湧的浪花，聳立的島嶼，手藝之精細無人能及，真不愧是麵雕技藝翹楚；與擁有成大博士高學歷第三代傳人呂弘仁，愛好摺紙技藝，作品奔騰，在鼓鑼震天的廣大演武場中，熱鬧的舞「龍」與搶珠，「雙龍四目對峙，精彩對話」讓糕餅傳承大任的賦予，在喜悅中就此展開。
糕餅傳奇故事從庚子年(1900)年至今，由於東家賞識邀集6位秀才吟詩取店名，名書法劉曉邨的神來一筆，成了逾百年的「雪花齋」創業牌匾；同是亦用上好的檜木頭，像徵老樹盤根錯節，根基穩固，開枝散葉，也可謂老店的「鎮櫃之寶-檜木頭」、呂松吉對著鏡子畫自畫像「笑臉月亮-大月頭」 (商標)原稿，極具歷史意義的傳家寶，貴重的傳家寶早已不在店中公開展示，這次相當難得，受邀於藝文館完整呈現，此外還有各式漢式古早味糕餅展示，有日本天皇裕仁來臺品嚐，天皇讚不絕口，並賞了20元大賞，相當當時小學校長1個月薪水；日據時代台灣區糕餅大展銅牌獎-「綠豆椪」、「冰沙餅」，從此「綠豆椪」之美名不逕而走，還有中秋節限量發售的伍仁餅(杏仁、腰仁、瓜仁、松仁、土豆仁)、老雪花齋三寶杏仁、麥牙、蒜蓉餅等產品，老雪花齋賣的不是產品，而是文化的傳承，每件產品都有生動的故事，正如呂松吉先生常說的「感受比吃更重要」，製餅的藝術皆在雙手中，唯有戰戰兢兢的態度，才能顯現與其他店的不同處,在地的珍貴寶藏，活的歷史書，每件文物都訴說著糕餅淵源的悠久歷史。
活動中老雪花齋呂松吉先生哽咽的說，老雪花齋能百年傳承全靠社會各界的愛護與支持，任何的言語都無法形容心中的感謝，讓深深的一鞠躬代表最誠摯的謝意，只因第三代說一句話：「肚子餓真是最大的罪惡」讓老老闆認定交棒的時候到了，小老闆人饑己饑，人溺己溺，能體會小老百姓的痛苦，所以能放心的傳承下去。
此案為2013糕餅文化生活圈-磐石補助計畫，指導單位為文化部、臺中市政府文化局，主辦單位為豐原藝文館，臺中市民俗文化協會策劃承辦，協會邵東亮理事長與會員積極邀展，老雪花齋餅店為糕餅文化系列主題展的首展，我們將陸續邀集大台中糕餅店家至糕餅文化館展出，希望藉由展覽能將在地的珍貴技藝與特產整合，增加糕餅之鄉能見度，感謝糕餅店家熱烈參與，與共襄盛舉，將快失傳或已失傳的文物、技藝再度尋回，發掘獨具地方特色的文化產業，讓館方建置完整的糕餅文化生活平台，保存糕餅多元的好味道，機會難得！
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