王品集團建構食品雲系統食材溯源揭露 逾200家供應商宣誓

【記者張益銘報導】王品集團過去透過供應商與物料管理雙管齊下，嚴密建構食安防護網，並要求供應商遵循高標準管控機制，不符者將進行輔導，改善效果不佳者，最嚴重將予以淘汰。今年提高食安把關規格，將建構食品雲系統，揭露食材來源，打造透明食安鏈，展現守護消費者食品安全的決心。

 24日適逢第三屆供應商年會，王品集團邀集逾200家供應商宣誓，嚴格執行食安管理規範與物料檢驗規定，共同為消費者食安嚴格把關。

  王品集團副董事長王國雄表示，自2009年起採購部即設置食安小組，成立採購食安委員會(2014年7月獨立成為食安部)，針對供應商與食材進行多面向管理，包括要求供應商需：1、須合法經營。2、供應食材符合食品衛生規範。3、食安委員會針對供應商進行年度訪廠，以6大標準檢核，包括製程管理、化學品管理、人員衛生、設備管理、原物料管理及源頭管制等。4、供應商分級管理，分為罰、訪、改、汰4項程序。發現供應商未達標準，將增加訪廠頻率並協助其訂定改善行動，要求限期改善，仍未改善者，最嚴重將予以淘汰。

  王國雄強調，食材管理亦不馬虎，除了檢核供應商檢驗合格文件，王品集團更每年篩選高用量、高風險之食材共約四百項，約佔採購金額6成，主動委託SGS檢驗。食材使用最大量-牛肉，每月逐櫃抽樣委託SGS檢驗; 且成立蔬果截切中心，並設有實驗室抽檢蔬果類產品農藥殘留。水質與冰塊則逐年委託SGS到店取樣檢測生菌數含量。

  王國雄指出，強化食安仍須從源頭做起，因此於2014年增設物料溯源管理，要求供應商揭露產品成份，且成份來源與添加物必須保證合法。

  王國雄說，為追求最高食安標準，今年，再度大展食安決心，率先主動創設食品雲追溯系統，公布食材種類，開放全民共同監督管理，讓消費者看了放心，吃了安心。王品集團宣誓，嚴選合法供應商，捍衛消費者食安，將是王品集團永續性的企業社會責任。