教育局與食安處合作舉辦研習  提升校園廚工食品衛生知能

【記者張涵琦報導】為增進學校午餐管理人員及廚工專業知能、衛生營養觀念，台中市政府教育局與食品藥物安全處共同主辦「107年台中市立高級中等以下學校自辦午餐廚房工作人員食品衛生研習」，9日起至11日分別於大雅國小、北勢國小、成功國小登場，3場次共邀集360名學校廚房工作人員參加，盼透過研習提升廚工午餐衛生及安全維護知能，守護校園食安。

教育局表示，此次研習活動由教育局與食安處共同主辦，課程內容以「換證廚師衛生講習」為主軸，邀請中國醫藥大學營養學系副教授楊惠婷介紹食材驗收與儲存重要性、食安處技正林巽偉說明食品中毒處理流程、弘光科技大學副教授邱雅鈴及助理教授陳俊曄指導選擇油品注意事項及食用油正確用法，鼓勵午餐從業工作人員提升相關知能，進一步保障供餐品質。

教育局表示，除提升校園廚工食品衛生知能，市府建置跨局處合作機制，強化午餐食材抽驗工作，未來將持續挹注相關資源，提升午餐衛生及安全維護能量，讓學生吃得安全、營養、健康。