【記者張益銘／中市報導】母親節是闔家歡聚的節日，蛋糕、甜點更是民眾最喜愛的伴手禮，位於公益路上的「一期一會神戶鬆餅店」獨家引進全國第一台日本神戶鬆餅燒成機，引起不少在台日人注意，來自日本的川崎愛子表示，原本只在故鄉才吃得到的神戶鬆餅，竟然在台灣也能簡單擁有，真是太感動了！

「一期一會」創辦人劉健宏說，當初為了引進神戶鬆餅，多次往返日本，拜訪超過四十年製作洋果子經驗的老師傅，並保證以安全、安心及高級食材來製作甜點的信念，終於取得日本師傅的許可，願意將製作鬆餅的技術傾囊相授。

引進日本神戶鬆餅的一期一會的劉氏兄弟哥哥劉健宏表示，方形鬆餅摺疊後包覆內餡的吃法是從日本神戶流傳出來的，由於神戶是一個海港城市，即使是在日本鎖國時代，也能享有與外國文物交流的機會；大家平常熟悉的鬆餅，也在文化融合之下漸漸衍生出合併東西吃法的「神戶鬆餅」。

劉健宏強調，一期一會的創歷過程並不容易，在日本人對於品質的堅持下，特地重金聘請製作洋果子逾四十年經驗的服部正勝先生技術指導，並斥資購入全國首台日本神戶鬆餅製作機，光是試作期間所用掉的麵粉及進口原料，就不只上百萬花費；幸好有著「一期一會」理念的堅持才能夠順利創辦神戶鬆餅店。

劉健宏說，店名「一期一會」的意義為「珍惜每一次的相會」，代表日本人對於商品品質及服務態度的堅持信念，所以特地引用為店名，並期許自己能為每個來店內光顧的客人留下美好的印象。

一期一會在母親節前開幕，並於5月9日到5月11日舉行一元鬆餅限時搶購。劉健宏說，在麵粉、雞蛋等原物料一片漲聲中，希望能讓民眾以最經濟實惠的價格，買到最幸福美味的甜點，期待在母親節的甜點促銷商品中，讓神戶鬆餅成為民眾另一種新選擇。